Κοτόπουλο Cacciatore

Υλικά:

·       1 φακελάκι μανιτάρια porcini

·       1 φλιτζάνι ζεστό νερό

·       8 μπουτάκια κοτόπουλο με το κόκαλο

·       Αλάτι & πιπέρι

·       Λάδι

·       1 κουταλιά σούπας ψιλοκομμένο σκόρδο

·       3 κουταλιές σούπας μαϊντανό

·       2 κουταλιές σούπας ντοματοπελτέ

·       1 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλο




Οδηγίες:
Σε ένα μικρό μπολ βάζουμε το νερό και τα μανιτάρια για ½ ώρα. Βγάζουμε τα μανιτάρια και τα ψιλοκόβουμε. Σουρώνουμε το νερό πολύ καλά και τα κρατάμε χωριστά. Αλατοπιπερώνουμε το κοτόπουλο και βάζουμε λίγο λάδι σε ένα τηγάνι. Το βάζουμε να ζεσταθεί σε ψηλή φωτιά. Βάζουμε το κοτόπουλο να σωταριστεί από την πλευρά με την πέτσα. Δεν γυρίζουμε για 8-10 λεπτά. Αν χρειάζεται κατεβάζουμε την ένταση της φωτιάς για να μην αρπάξει. Γυρίζουμε και ψήνουμε από την άλλη πλευρά για άλλα 2 -3 λεπτά. Μεταφέρουμε το κοτόπουλο σε ένα ζεστό πιάτο. Αδειάζουμε τα υγρά από το τηγάνι και κρατάμε περίπου 1-2 κουταλιές της σούπας από τα υγρά στο τηγάνι.

Posted in: ΚΡΕΑΤΑ